面会有很多珍贵的食材，各种山珍海味！”

“实际上佛跳墙的制作难度很高的，可以说很考验一个厨师的水平。一般很多专门家传厨艺的厨师都会选择以佛跳墙这道菜来考验弟子的手艺能否厨师！”

“为何这样说呢，因为佛跳墙这道菜考验的不仅仅是对食材的加工和处理能力，还有就是作为厨师要了解每一种食材怎样烹饪才能让食材变得更美味，可以把食材的香气逼出来！这些都会在佛跳墙里面体现出来！”

“好了，接下来主播就要进行第一步，也是制作佛跳墙最重要的一步，那就是制汤。”

“大家都知道粤菜的靓汤十分鲜美，而且整个汤看起来和水很类似，没太多油花和任何杂质，但是汤的味道却十分鲜美。”

“今天第一步就是先制这个顶汤，一般熬汤常用的是鸡或者老鸭。今天我选择的就是用鸡熬汤！因为鸡汤十分鲜美，鸡肉中含有一种天然的味精的，可以增加汤的鲜味！”