返回第62章 猪脚神仙鸡(二)  满天星宿首页

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没有上次那么累了,越搅打越快,最后打发至小尖头了,都没什么感觉。

系统提升的力量值和体力值果真神奇,林霜霜目前的身体状态简直就是每个厨子的梦想——小拇指都能轻易颠起大勺。

她脑子里洋洋得意,手上动作不停。在蛋黄里加入白糖,搅拌打发,看着颜色变浅就停了手。

然后取一部分搅打好的蛋白放在蛋黄糊里,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中,再次翻拌。

翻拌均匀以后加入面粉,看着顺滑了,她便将其放入油纸折成的裱花袋中,挤到烤盘的油纸上,放进吊炉开始烤。

再次蛋白蛋黄分离,蛋黄里放上白糖打发,看着浓稠发白了,她便加进去面粉和淀粉,然后拌匀。

牛乳倒进砂锅加热,沸腾以后,林霜霜赶紧将热牛乳倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌。

然后将这些重新倒回砂锅中,一边搅拌一边加热,质地变稠就可以了。

倒出来包严实,吊进水井中冷藏上。

接着林霜霜开始做淡奶油。

牛乳和白糖放砂锅里煮热,将鱼胶粉加进去,搅拌均匀,然后倒出放凉。

放凉后用筷子开始搅拌击打,看见表面起泡以后,林霜霜便放进水井开始冷藏。

过一会儿拿出来再次搅拌打发,大概半刻钟,然后又放进水井冷藏。

这样来回三次,林霜霜看打发得很细腻了,便开始直接快速打发到一倍大。

如此奶油便打发成功了,然后把之前吊在水井中冷藏凝固的牛乳蛋黄糊拿出来,加进打发的奶油中,搅拌均匀,

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