料的肉馅儿里,倒入少量的水,顺着一个方向搅拌,搅拌一会儿再加一点水,这样一直搅拌得拉丝了,林霜霜才停手,包子馅儿就算成了。
她掀开纱布,看到面团已经发酵成原来的两倍大了,她便把面团放在案板上揉搓排气,重新揉成面团。
她去水井里提出冻好的皮冻,庆幸自己的先见之明,这会儿直接就能用上了。
皮冻都切成小块儿,和馅子放在一块儿备用。
林霜霜把面团分成等剂量的面剂,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮,然后把肉馅儿和一块儿皮冻一起包进去。
包好后她也不急着蒸,而是放在一旁让包子皮进行二次发酵。
一直到生包子变得轻盈,林霜霜用手指轻轻戳了一下表面,看到包子皮顺利回弹,她知道这样就发酵好了。
她把生包子码放在蒸锅里,用大火蒸。水开以后,又蒸了大概一刻钟,林霜霜便停了火,往外拣包子。
林霜霜顺手掰开了一个刚蒸好的肉包子,里面肉汁鲜美,灌汤一下子涌了出来,馋人得很。
咬一口下去味道刚好,而且特别鲜嫩,皮儿薄馅儿足,好看又有料。
好吃到连林姨娘都多用了两个,还是林霜霜怕她吃多了难受,赶紧按住她,她才收了手。
老太君跟着一群活力四射的小姑娘们玩了一下午,觉得自己也年轻了许多,之前那些离别的悲伤情绪这会儿好似也都烟消云散了。
如果帮不上忙,那就照顾好自己。这一点,从先老将军的时候,她就一直做得很好。